Cultivar hierbas aromáticas en interior, la guía que de verdad funciona

Tener hierbas frescas a mano es uno de esos pequeños placeres diarios. Y se puede sin jardín, en un piso, siempre que elijas las especies correctas y les des lo que necesitan. Aquí tienes cómo montar un pequeño huerto aromático en una repisa.

Las seis hierbas que funcionan en interior

• Albahaca — pleno sol, dificultad media, 3-4 meses de cosecha continua
• Cebollino — sol o semisombra, fácil, todo el año
• Menta — semisombra, muy fácil, todo el año
• Perejil — semisombra, medio, 6-8 meses
• Tomillo — pleno sol, fácil, todo el año
• Romero — pleno sol, medio, todo el año

Cilantro, eneldo y estragón son más difíciles en interior, déjalos para más adelante.

La luz: el factor número uno

Una hierba culinaria necesita 6 a 8 horas de luz directa al día para mantenerse compacta y sabrosa. Sin esa luz, los tallos se alargan, las hojas pierden sabor, la planta muere en pocas semanas.

Buenas exposiciones:

• Ventana al sur: ideal todo el año.
• Ventana al oeste: muy buena, sol de tarde.
• Ventana al este: funciona para perejil, cebollino, menta.
• Ventana al norte: insuficiente. Lámpara de cultivo necesaria.

En invierno, incluso una ventana al sur se queda corta. Una LED de cultivo de 20 W (15-25 €), encendida 8 horas al día, marca la diferencia.

La maceta y el sustrato adecuados

Maceta:

• Mínimo 15 cm de diámetro para una hierba, 25 cm para dos o tres.
• Agujero de drenaje obligatorio.
• 20 cm de profundidad mínimo (las raíces bajan).
• Mejor barro: regula mejor la humedad.

Sustrato:

• Mezcla para huerto O sustrato para plantas verdes + 20 % perlita.
• Evita el sustrato universal, demasiado pobre en nutrientes.
• Renueva la capa superior cada 6 meses.

Comprar o sembrar

Hierbas de supermercado: cómodas pero la maceta es demasiado pequeña y abarrotada. Trasplanta de inmediato a 2 o 3 macetas separadas, si no mueren en 3 semanas (sin espacio para las raíces).

Vivero: más caras pero ya en macetas adecuadas. Vida mucho más larga.

Sembrar tú mismo: muy gratificante, barato. Cuenta 4-6 semanas hasta la primera cosecha.

Para empezar, compra en un vivero.

Riego y cuidados

Albahaca, perejil, menta, cebollino: les gusta el sustrato ligeramente húmedo, nunca seco. Riego cada 3-4 días según el calor.

Tomillo, romero: mediterráneos, prefieren que el sustrato se seque entre riegos. Cada 7-10 días.

Abono: imprescindible, a diferencia de las plantas verdes. Una hierba culinaria crece rápido y consume mucho. Abono orgánico líquido (extracto de algas, purín de ortiga diluido) cada dos semanas durante el crecimiento activo.

Cosechar sin matar la planta

El truco que la mayoría se salta. Nunca arranques hojas sueltas.

Regla: corta el tallo justo encima de un par de hojas. Esa poda dispara una ramificación, dos tallos nuevos sustituyen al cortado. La planta se vuelve más densa.

Para albahaca y menta: poda la punta en cuanto la planta alcance 15-20 cm. Si no, sube y florece (lo que vuelve amargas las hojas).

Para el cebollino: corta los tallos a 2 cm de la base, rebrotan en pocos días.

Por qué la albahaca de supermercado muere en 3 semanas

Pregunta frecuente. Tres razones:

1. Demasiadas plantas en una maceta pequeña: compiten y mueren. Sepáralas justo después de comprar.
2. Falta de luz: un rincón de cocina sin ventana directa no basta.
3. Agua estancada: la maceta de origen suele drenar mal.

Solución: trasplantar enseguida a 2-3 macetas de 15 cm, junto a una ventana, riego moderado.

Calendario de cosecha

• Marzo-abril: empieza a sembrar si vas a sembrar. Plantación activa.
• Mayo-agosto: cosecha intensa de albahaca, menta, cebollino.
• Septiembre: últimas grandes cosechas, transición.
• Octubre-febrero: cosecha ralentizada, lámpara de cultivo para albahaca y perejil.

Plenova para el huerto interior

Plenova reconoce las hierbas culinarias comunes y propone recordatorios de riego adaptados. Puedes crear un espacio "cocina" en tu colección y seguir tus seis hierbas en paralelo.

Una hierba fresca cortada 30 segundos antes de echarla al plato — eso es un sabor que lo cambia todo.